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samedi
20
DÉJEUNER
23 places restantes
Domaine Les Capréoles x Didier Bertagna

L'Invitation aux Capréoles

Cuvage
Bistronomique
Dégustation
prix 65,00€
30 places 23 places restantes

L'Invitation aux Capréoles, c'est la promesse d'un moment gourmand et convivial, plein de malice et de délices pour les papilles.

 

Vous aurez le plaisir de découvrir le menu imaginé par le chef Didier Bertagna (Restaurant L'Invitation) à base de produits frais et de saison, cuisiné avec passion pour révéler toutes les qualités intrinsèques des ingrédients et sublimé par des assaisonnements précis et un dressage soigné.

Une sélection des vins du Domaine les Capréoles accompagneront ce menu.

 

Entre élégante simplicité et accords subtils, vous vivrez une expérience épicurienne unique.

 

Tout au long de ce moment gourmand, nous aurons plaisir à vous faire découvrir notre domaine et son terroir beaujolais, nos valeurs et nos vins. 

Pour privilégier la convivialité et l'échange avec nos convives, nous réservons ces moments hors du temps à un petit groupe d’une trentaine de personnes.

 

Après un accueil au chai, le repas se déroule au frais dans notre cuvage. L'après-midi se poursuit par une promenade commentée dans les vignes afin d’expliquer et illustrer nos choix en matière d'agriculture biologique et biodynamique.

Pour les amateurs, une dégustation clôture ce moment dans l'intimité de notre caveau.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse bouche

    Caviar de tomates cerises, pignons de pin torréfiés, copeau de parmesan et vinaigre balsamique

     

    Entrée

    Fève et asperges, crème de ricotta, citron et ail confit,  tuile dentelle 

     

    Plat

    Effiloché de cochon confit aux épices et oignons caramélisés

    Mousseline de pomme de terre

     

    Dessert

    Rhubarbe pochée, fraises fraîches, crème diplomate à l'estragon du Mexique, Sablé breton 

  • Les vins

    Amuse bouche

    Cossinelle 2025, Beaujolais Villages rosé

     

    Entrée

    Axiome 2025, Beaujolais villages blanc

     

    Plat

    Diaclase 2023, Régnié

     

    Dessert

    Oranginal 2024, Chardonnay Orange du domaine Les Capréoles

  • Les vigneron.nes

    Catherine et Cédric Lecareux

    Votre domaine en 1 mot :

    Passion

     

    Sa cuvée signature :

    Diaclase

     

    Pourquoi la cuisine de Didier Bertagna ?

    La similitude de nos parcours, guidés par la passion et l’exigence de qualité, nous a convaincus qu’il était le partenaire que nous recherchions pour Bienvenue en Beaujonomie.

  • Le chef

    Didier Bertagna

    Votre restaurant en 1 mot :

    Passion

     

    Son plat signature :

    Une cuisine de marché à base de produits frais français, de qualité et réalisée 100% maison

     

    Pourquoi les vins des Capréoles?

    Cédric produit des grands vins qui doivent être mis en avant par des mets raffinés et c'est dans cet esprit que nous avons élaboré ce menu ensemble.

  • Infos pratiques
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