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samedi
20
DÎNER
40 places restantes
Domaine du Mont Verrier x Pasquale Califano

L’Italie s’invite au Domaine du Mont Verrier

Extérieur
Saveur d'ailleurs
Visite du domaine
prix 65,00€
40 places 40 places restantes

Au cœur des vignes, nous vous invitons à la découverte de ce lieu hors du temps avec sa bâtisse du XVIIième siècle  dont  l’histoire est  intimement liée à celle des Hospices de Villefranche et des sœurs hospitalières de la Congrégation Sainte Marthe de Beaune.

 

Vous y serez conviés à une visite de la cuverie, de son chai d’élevage ainsi que de sa collection ampélographique,  avec une vue « à couper le souffle » sur les collines et le vignoble.

 

Vous serez ensuite invités à découvrir les talents culinaires du Chef italien Pasquale Califano ainsi que les cuvées du Domaine, dans le cadre d'une audacieuse association entre mets et vins.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse bouche

    Tartare de crevettes aux agrumes

    Tarallo des Pouilles · Crème de burrata

    Tuile de corail à l’encre de seiche

     

    Entrée

    Vitello Tonnato

    Quasi de veau froid · Mayonnaise au thon

    Voile de focaccia croustillante

     

    Plat

    Risotto au gorgonzola 

    Poire · Noix torréfiées 

     

    Dessert

    Babà napolitain au Limoncello

    Crème de mascarpone · Cerise Amarena

     

  • Les vins

    Amuse bouche

    Beaujolais Blanc, cuvée Elisa-Jo

     

    Entrée

    Fleurie, cuvée La Tonne

     

    Plat

    Morgon, cuvée Janin

     

    Dessert

    Cuvée surprise du domaine

     

  • Le/La vigneron.ne

    Gérard Legrand

    Le Domaine en un mot : Biodiversité

     

    Sa Cuvée signature : Elisa Jo

     

    Pourquoi la cuisine de Pasquale Califano ? Authentique et audacieuse

  • Le chef

    Pasquale Califano

    La Passegiata - Une cuisine authentique de son pays et de sa région

     

    Installé en France depuis peu, originaire de la région de Naples, Pasquale Califano a su développer une cuisine variée et haute en couleur grâce à vingt années d'expériences culinaires à l'étranger (Melbourne, San Francisco, Dubaï, les Bahamas,...). 

     

    Il a choisi Lyon, capitale de la gastronomie française, pour vous faire découvrir la cuisine typique de son pays et de sa région. Entre cuisine authentique de la mamma et street food napolitaine, le chef a hâte de vous faire découvrir ses recettes !

  • Infos pratiques
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