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dimanche
21
DÉJEUNER
22 places restantes
Domaine de La Presle x Aurélien Mérot

Déjeuner gastronomique au Château Lambert avec l'Auberge du Cep*

Cuvage
Gastronomique
Balade dans les vignes
prix 110,00€
40 places 22 places restantes

Pour la 2ème année consécutive, Aurélien Merot, chef étoilé au Guide Michelin de la célèbre Auberge du Cep* à Fleurie s'associe avec le Domaine de La Presle pour vous proposer un déjeuner gastronomique au cœur du vignoble. 

 

Venez déjeuner dans le cuvage du Château Lambert, demeure historique du XVIIIème siècle du village de Chénas.

Vous y (re)découvrirez la grande cuisine du chef fleuriaton, alliant élégance et authenticité, ainsi que la finesse et le caractère des vins du Domaine de La Presle en Appellations Fleurie et Moulin-à-Vent.

 

Une visite commentée du Château ainsi qu'un apéritif dans les vignes vous seront proposés avant le déjeuner à partir de 11h30. Vous aurez la possibilité d'acheter le vin du Domaine sur place.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    L'amuse bouche vigneron

    Petites tomates farcies au chèvre frais du Beaujolais et fines herbes.

    Le cervelas rôti, pulpe de jeunes carottes, jus corsé au Beaujolais.

     

    Entrée

    Pressé de foie gras de canard, fine gelée au Fleurie, 
    salade de haricots verts, pulpe de pêche de vigne.

     

    Plat

    La volaille de Bresse "Mièral" rôtie au foin 
    et ses petits légumes étuvés.

     

    Fromages

    Sélection de fromages affinés de la région.

     

    Dessert

    Le croustillant de fraises de printemps 
    à la vanille Bourbon, et lierre terrestre.

  • Les vins

    Amuse bouche

    Clos de Muriers, Beaujolais Villages blanc

    Dupré Goujon

     

    Entrée

    Sous le Bois 2024, Fleurie

    Domaine de La Presle

     

    Plat

    Racines 2023, Fleurie

    Domaine de La Presle

     

    Dessert

    Au Michelon 2024, Moulin-à-Vent

    Domaine de La Presle

  • Le/La vigneron.ne

    France et Charles-Henri d'Hotelans

    10ème génération de la famille (depuis 1719), Charles-Henri et France d'Hotelans s'occupent avec soin du Domaine de La Presle et exploitent un vignoble de 9 hectares à travers les plus grands terroirs des crus Fleurie et Moulin à Vent. 

     

    Notre cuvée signature : Racines 2023 en AOC Fleurie : la profondeur d’un fruit mûr et épicé, le soyeux d’une texture délicate rendant hommage à ce beau millésime d’équilibre.

     

    Pourquoi la cuisine d'Aurélien Merot : parce que sa cuisine suscite de grandes émotions et fait redécouvrir la qualité de nos terroirs du Beaujolais.

  • Le chef

    Aurélien Mérot

    Notre restaurant étoilé L’Auberge du Cep fait partie des paysages typiques du Beaujolais et vit au rythme de ce terroir viticole connu dans le monde entier. 

     

    Entre sentiers serpentant à perte de vue et coteaux de vignes aux couleurs flamboyantes en automne et aux verts tendres printaniers, la maison incarne ce terroir exceptionnel, un patrimoine culturel et un savoir-faire viticole unique, l’art de vivre de la région.

  • Infos pratiques
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