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samedi
20
DÉJEUNER
22 places restantes
Domaine Chevalier-Métrat x Benjamin

Echappée beaujolaise au pied du Mont Brouilly

Caveau
Bistronomique
Animation musicale
Enfants acceptés
prix 70,00€
30 places 22 places restantes

Au pied du Mont Brouilly, nous vous invitons à vivre une rencontre vigneronne en musique.

La journée débutera par une balade sur la colline, empruntant les chemins qui serpentent à travers nos vignes et mènent à nos différents lieux-dits de la Côte de Brouilly. Cette promenade d’environ 15 minutes, sera l’occasion de découvrir nos paysages et notre savoir-faire.

Nous marquerons ensuite une pause pour partager un apéritif bucolique, dans un cadre exceptionnel offrant un panorama sur la vallée de la Saône et, par temps clair, la chaîne des Alpes.

La balade se poursuivra tranquillement à travers les charrois, ces chemins typiques des vignes, qui nous ramèneront au domaine en douceur.

À notre retour, nous vous proposerons une dégustation inédite de quelques-uns de nos vieux millésimes, suivi d'un concert !

Nous nous retrouverons ensuite autour d’une grande tablée conviviale. Nous y dégusterons des préparations réalisées au brasero, suivie d’un fromage chaud servi à l’assiette, puis d’un dessert mettant à l’honneur les fraises de Charentay.

Ce repas, réalisé par notre chef Ben, et accordé avec nos vins, sera servi dans notre caveau de dégustation “L’Atelier des Plaisirs”.

Quelques notes de musique viendront ponctuer cette journée, interprétées par notre ami et artiste Raphaël "Avaké", dans un univers swing, groove et jazzy.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse-bouche

    Petits pains au lait à la crème de saumon fumé

    Feuilletés lards et pruneaux au thym

    Verrines d'avocat-pamplemousse aux cébettes

     

    Plat

    Magret de canard cuisson basse température, snacké au Brasero

    Filet mignon de porc mariné cuit au Brasero

    Pommes de terre grenaille rôties aux herbes

    Ballotines de haricots verts

    Crème de champignons des bois

     

    Fromage

    Camembert et pommes poêlées en feuilles de bricks

    Mesclun de salade

     

    Dessert

    Salade de fraises à la confiture de vin

    Crème fouettée

    Crumble aux amandes

     

    * Vous souhaitez réserver un ou plusieurs menu(s) enfant ? Contactez directement le domaine.
  • Les vins

    Découverte de nos vieux millésimes

     

    Amuse-bouche

    Beaujolais Rosé "Perle de Vargot" 2025

     

    Plat

    Côte de Brouilly "Violettes de Jeannette" 2024

    Côte de Brouilly "Vieilles Vignes" 2023

     

    Fromage

    Beaujolais Villages Blanc "Plaisir de l'Atelier" 2024

     

    Dessert

    Morgon "Grand Cras" 2025

  • Les vigneron.nes

    Famille Chevalier-Métrat

    Notre domaine qui fête ses 70 ans cette année a été créé en 1956 par Michel et Jeanne Chevalier avec beaucoup d'audace et de courage. En 1987 leur fille et gendre, Marie-Noëlle et Sylvain Métrat, reprennent les rênes sans imaginer signer 38 incroyables millésimes.

    L'aventure familiale continue ! Puisque c'est au tour de Cyrielle Métrat, à la fois fille et petite fille, de reprendre le domaine en 2025, accompagnée de son compagnon, Benjamin, chef cuisinier privé.

     

    Cuvée signature :
    Côte de Brouilly "Violettes de Jeannette" 

     

    Pourquoi le Chef Benjamin ?
    Benjamin propose une cuisine variée et raffinée, riche en saveurs. L'accord de ses mets sur nos vins est au centre de cette journée gourmande.

  • Le chef

    Benjamin

    Benjamin, chef depuis 17 ans, a travaillé dans de nombreux restaurants en France et à l'étranger, et également en tant que chef à domicile.

     

    Ses influences :
    Cuisine traditionnelle française et méditerranéenne avec inspiration cuisine du monde

     

    Pourquoi les vins de la Famille Chevalier-Métrat ?
    Benjamin est un passionné de vins, et particulièrement ceux du Beaujolais. Il souhaite mettre à l'honneur ces vins de terroir en les associant à sa cuisine bistronomique.

  • Infos pratiques
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Troisième slide
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