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samedi
14
DÉJEUNER
Complet
Bistrot chez Léo x Nicolas Chaffurin

Coq, croûte et canons – Beaujonomie Chez Léo

Intérieur
Traditionnelle
prix 55,00€
Complet

Ouvert en mai 2024 en plein cœur des Halles, Chez Léo est déjà devenu un point de ralliement incontournable pour les amateurs de bonne chère, les habitués du quartier et les épicuriens de passage. Installé juste en face du mythique Louchebem d’Étienne Jojot, ce bistrot chaleureux cultive l’esprit des grandes tablées où l’on mange bien, on rit fort, et où chaque bouteille ouverte appelle la suivante.

Derrière ce lieu à l’âme généreuse, Léo Bouquin, un Franc-Comtois au parcours aussi riche que sa cave : ex-directeur de restaurant gastronomique, ancien régisseur d’événements d’envergure, assistant parlementaire au Sénat pendant près de 4 ans, et toujours passionné de convivialité et de produits d’exception. Avec son grand sourire, sa gentillesse désarmante et son solide sens de la fête, Léo reçoit ses convives comme à la maison, avec la rigueur d’un pro et le cœur d’un copain fidèle.

Pour le déjeuner Beaujonomie, attendez-vous à une ambiance chaleureuse et à une cuisine du marché pensée pour magnifier les vins du Beaujolais. À cette occasion, Léo accueillera Nicolas Chaffurin, vigneron du Domaine des Deux Flèches, qui viendra présenter ses vins de Fleurie. Une rencontre qui s’annonce joyeuse : en plus de partager une même passion pour le vin et la convivialité, Léo et Nicolas arborent tous deux une barbe fleurie (comme un signe) — et un goût certain pour les bons moments.

Léo mettra tout en œuvre pour que cette parenthèse soit mémorable — et vous donne envie de revenir… ou de ne plus repartir !

Réservation uniquement par téléphone

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Entrée

    Pâté en croûte maison

     

    Plat

    Coq au vin du Beaujolais et spätzle maison

     

    Dessert

    Poire pochée au Beaujolais façon Belle-Hélène

     

    Café

  • Les vins

    Entrée

    Fleurie Les 2 Flèches

     

    Plat

    Moulin-à-Vent Les 2 Flèches

     

    Dessert

    Saint-Amour Les 2 Flèches

  • Le/La vigneron.ne

    Nicolas Chaffurin

    Nicolas Chaffurin est un vigneron engagé, cofondateur du micro-domaine Les Deux Flèches, né en 2015 d'une amitié solide avec Jérémy Pourrey. Ensemble, ils cultivent environ un hectare de vignes certifiées en agriculture biologique, appliquant certains principes de la biodynamie pour produire des vins authentiques et respectueux de la terre. Leur philosophie repose sur l'expression pure des terroirs, bannissant les produits de synthèse et favorisant des pratiques respectueuses de l'environnement. Parmi leurs cuvées emblématiques figurent le Fleurie "La Madone", le Moulin-à-Vent "Les Greneriers" et le Saint-Véran "Le Clos des Plantés", reflétant leur engagement pour des vins de caractère et de qualité.

  • Le chef

    Hervé Ferrec

    Passé par une petite brasserie à Nogent-le-Roi puis par plusieurs maisons de caractère à Chartres, dont le Café Bleu, Hervé Ferrec a posé ses couteaux à Paris il y a deux ans. Il est depuis le chef du Bistrot Chez Léo, où il cultive une cuisine de saison 100 % française. Amateur de sauces et d’inventions gourmandes, il signe chaque semaine une nouvelle pâte en croûte et réserve aux initiés un rituel bien à lui : un ris de veau revisité tous les deuxièmes vendredis du mois.

  • Infos pratiques et réservations

    Bistrot chez Léo

    leo.bouquin@gmail.com

    Réservations uniquement par téléphone

    01 71 32 31 13

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