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dimanche
15
DÉJEUNER
12 places restantes
Les Coteaux de Saint Abram x Nicolas Blanot de l'épicerie Blanot

Voyage en Pierres Dorées

Extérieur
Bistronomique
Visite du domaine
prix 45,00€
30 places 12 places restantes

 

Au cœur des majestueuses Pierres Dorées, le Domaine des Coteaux de Saint Abram s’étend à flanc de colline, offrant un panorama à couper le souffle sur les plus beaux villages du sud du Beaujolais.
Ce lieu authentique, chargé d’histoire, vous ouvre ses portes pour une parenthèse hors du temps. Ici, chaque pierre, chaque poutre, raconte un pan de vie, des souvenirs d’antan soigneusement préservés. Nous aurons à cœur de vous faire découvrir les secrets et les anecdotes de ce corps de ferme plusieurs fois centenaire, témoin silencieux des époques qu’il a traversées.

Dans une atmosphère chaleureuse et sincère, nous vous invitons à partager un moment de convivialité, autour de ce qui nous anime profondément : la passion de notre terroir, de notre histoire, et de l’art de recevoir.

 

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Mise en bouche
    Bacchanale gourmande de saison
    Inspirée du marché du jour, cette mise en bouche sera une création spontanée, vive, éphémère ...


    La planche des bons vivants
    Abondance de Charcuterie fine en Pluma
    Du poivre, du sel, du fumé… Une mortadelle à la truffe envoûtante, quelques fines tranches de jambon cru fondantes, presque transparentes à la lumière, de la rosette ferme et parfumée, un saucisson sec au goût franc et rustique. Ou encore une terrine maison, moelleuse, pleine de caractère… Alors, on se fait une planche ?

    La planche de la crémière
    Cascade de fromages affinés
    Un Gorgonzola qui titille l’audace, un Comté 24 mois qui craque doucement sous la dent, un Brie délicat, et la tendresse d’un chèvre frais… Vous en reprenez un morceau ?
     

    Dessert

    “Hommage à Blaise” 
    Sorbet rouge au sang de vigne et sa tuile
    La fraîcheur intense d’un sorbet fruit rouge qui fond doucement en bouche, suivie par le frisson subtil des spiritueux du domaine.

  • Les vins

    Mise en bouche
    Dégustation d'une sélection de millésimes d'exception

    La planche des bons vivants

    Beaujolais blanc "La Garenne"

    Beaujolais rouge "Cuvée Elise"

     

    La planche de la crémière 

    Beaujolais Pierres Dorées "Les Foudres de Blaise"

     

    Dessert

    Cuvées surprises en blanc et rosé

  • Le/La vigneron.ne

    Nelly Carron et Christophe Vivier

    Votre domaine en 1 mot : Vignerons passionnés par son terroir et l'art de transmettre le goût de l'authenticité

     

    Sa cuvée signature :

    Son rosé d'une gourmandise inclassable

  • Le chef

    Nicolas Blanot de l'épicerie Blanot

    Portrait du Chef Nicolas Blanot – Artisan du goût et conteur de terroirs

    Nicolas Blanot n’est pas un chef comme les autres. Passionné, artisan du goût, défenseur acharné de la bonne chère et des plaisirs simples partagés autour d’une table, il est de ceux pour qui la cuisine va bien au-delà de l’assiette. Son credo : sublimer les produits du terroir tout en racontant leur histoire, celle des femmes et des hommes qui les cultivent, les élèvent, les transforment avec amour.

    Ambassadeur du goût pour l’association Le Tour des Terroirs, Nicolas arpente la France à la rencontre des producteurs, déniche des pépites gastronomiques et tisse des liens forts avec ceux qui font la richesse de nos campagnes. Pour lui, chaque produit a une âme, et sa cuisine, généreuse et sincère, se veut le reflet fidèle de cette authenticité.

    Ce fervent défenseur de la convivialité n’hésite jamais à passer du temps à table avec ses convives pour raconter l’origine d’un fromage affiné dans une grotte des Pyrénées ou l’histoire d’un maraîcher passionné du Val de Loire. Car chez Nicolas Blanot, manger, c’est aussi voyager et apprendre.

    Insatiable curieux, il ne cesse de se former pour enrichir son savoir-faire. Il suit régulièrement des stages à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), où il affine son art de la mise en scène culinaire. Pour lui, un bon produit mérite une belle présentation, à la hauteur de son goût.

    Et parce que sa passion ne s’arrête pas à la cuisine, Nicolas Blanot, c’est aussi une épicerie fine. Une adresse où l’on retrouve ses coups de cœur du terroir, des produits soigneusement sélectionnés, toujours avec cette exigence de qualité et de traçabilité.

    Nicolas Blanot, c’est un pont entre la terre et l’assiette, un passeur de goûts, un amoureux du vrai, qui cultive le plaisir de bien manger comme un art de vivre.

  • Infos pratiques
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