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samedi
14
DÉJEUNER
Complet
Domaine de Garanches x Aurélie et Romain

Une escapade à Garanches

Extérieur
Traditionnelle
Visite du domaine
prix 50,00€
Complet

Romain Martinache et Aurélie Crozet, jeunes vignerons passionnés, sommes heureux de vous faire découvrir notre travail sur les AOP Beaujolais Villages blanc, Brouilly Morgon et Régnié


Passez une soirée au Domaine de Garanches avec nous, sur la commune de Odenas, au pied du mont Brouilly autour d'un dîner dans les vignes, préparé par nos soins, tout est fait maison, à base de produits locaux et de saison

Romain en cuisine, Aurélie au service des vins, nous avons hâte de vous faire partager notre passion!  


Nos vins sont élaborés à partir des cépages Gamay Noir à jus blanc et Chardonnay. 

Les vignes sont travaillées et conduites en bio biodynamie les sols sont principalement travaillées au cheval et les traitements de la vigne sont à base d'algues. 

Les vins sont issus de vendanges entières de gamay (grappes entières), levures naturelles, en cuves béton puis élevés en fûts de Bourgogne avinés au Pinot Noir de plusieurs vins afin d'apporter souplesse et élégance. 


De verts pâturages et bosquets entourent le domaine procurant un environnement favorable au développement de la faune et la flore.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Entrée

    Oeufs Mimosa crevette thon

     

    Plat

    Rôti de boeuf Charolais au four, tomates à la provençale, haricots verts fins

     

    Fromage 

    Plateau de la région 

     

    Dessert

    Framboisier fait par Papa

     

    Café et ses mignardises 

  • Les vins

    Entrée

    AOP Beaujolais Villages Blanc 2024

    Domaine de Garanches 

     

    Plat

    AOP Morgon Vieilles vignes 2022

    Aurélie Crozet Vigneronne BIO

     

    AOP Brouilly Lieu-dit Garanches 2023

    Vieilles vignes 

    Domaine de Garanches 

     

    Fromage 

     

    AOP Brouilly 2024 Musée Lieu-dit Garanches 

    Vieilles vignes 

    Domaine de Garanches 

     

    AOP Morgon Vieilles vignes 2021

    Aurélie Crozet Vigneronne BIO

     

    Dessert

    AOP Régnié Lachat Vieilles vignes 2023 

    Aurélie Crozet Vigneronne BIO

  • Le/La vigneron.ne

    Domaine de Garanches et Domaine Crozet

    Le Domaine de Garanaches a vu le jour dans les années 1790 et détient de forte histoire viti-vinicole et un patrimoine d’exception dans la région du Beaujolais. 

    De verts pâturages et bosquets entourent le domaine procurant un environnement 
    favorable à la faune et à la flore.

     

    Aurélie et Romain exploitent les vignes depuis 1 an. 

     

    Le labour du sol est fait au cheval.
    Tous les travaux de la vigne sont réalisés manuellement.

    Les raisins sont vendangés en caissettes puis triés pour optimiser la qualité finale des nos vins.

     

    Les AOP Brouilly-Beaujolais blanc et Bourgogne issues de vieilles vignes, sont produites par nos soins de façon biologiques.

     

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    Ancienne sommelière, Aurélie Crozet s'est installée en 2018 dans le Beaujolais sur Régnié et Morgon. 


    Les parcelles se situent sur les lieu-dits « Les Châtillons » et « Lachat » sur les 
    hauteurs de la commune. 
     

    Les vignes en Gamay sont âgées d’une Soixantaines d’années jusqu'à 100 ans et sont conduites en agriculture biologique et biodynamique


    Le labour du terrain sablonneux se fait au cheval. 

    Les traitements phytosanitaires sont à base d’algues et de plantes 

     

    Mes vins sont gourmands, issus de vendanges entières de gamay, exclusivement en rouge. 

     

    Les vinifications se déroulent en cuve bétons puis en futs Bourguignon avinés de plusieurs vins, en levures naturelles et non sulfitées.

  • Le chef

    Aurélie et Romain

    Nous cuisinons maison des produits frais et de saison, en accord avec nos vins !

  • Infos pratiques
Premier slide
Deuxième slide
Troisième slide
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