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vendredi
13
DÎNER
Complet
Cave de Clochemerle x Franck Lagarde - Château des Loges

Dîner au cœur du Caveau de Clochemerle

Caveau
Gastronomique
Balade dans les vignes
prix 65,00€
Complet

Une soirée à vivre, à sentir, à partager…

Tout commencera par une promenade au cœur des vignes, guidée par nos vignerons passionnés, qui vous dévoileront les secrets de leur savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour ceux qui préfèrent nous rejoindre plus tard, rendez-vous à 20h sur la Place du Petit Tertre, lieu emblématique de Vaux-en-Beaujolais, pour un apéritif en toute convivialité.

Puis, cap sur le caveau pour clore la soirée autour d’un dîner généreux, concocté par le Chef Maître Restaurateur Franck Lagarde. Un repas à son image : authentique, local et plein de saveurs.

Entre vignes, terroir et chaleur humaine, laissez-vous porter par une expérience unique, aussi gourmande que mémorable.

📍 Réservez vite votre place, on vous promet une soirée qui va faire grand cru dans vos souvenirs ! 🍷

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse-bouche

    Assortiment de gougères Bourguignonnes pour accompagner le verre de bienvenue, beurre d’escargot, crème d’écrevisse et moutarde à l’ancienne

    Mise en bouche de saison du chef

     

    Entrée

    Pâté en croûte Richelieu autour du canard de la ferme de Limagne,

    Le foie gras, les aiguillettes et la cuisse

    Jeunes pousses à l’huile de noix de l’Huilerie Beaujolaise

     

    Plat

    Carré de veau fermier du Ségala « sous la mère » en basse température, flambé et découpé en cave

    Assortiment de légumes printaniers


    Fromage

    Les fromages de chèvre de la ferme de Pierre Plate

     

    Pré dessert

    Tiramisu Beaujolais à la liqueur prunelle de Bourgogne

    de la maison Jacoulot en pré dessert

     

    Dessert

    Biscuit croquant, mousse bavaroise chocolat et rhubarbe,

    & sa compotée aux pralines roses

    Tuiles aux amandes et café

  • Les vins

    Amuse-bouche

    Cuvée Élégance - AOP Beaujolais Villages Blanc

     

    Entrée & Plat

    Cuvée Piéchut 2023 - AOP Beaujolais Villages Rouge


    Fromage

    Cuvée Ponosse - AOP Beaujolais Villages Rouge

     

    Dessert

    Cuvée surprise

  • Les vigneron.nes

    Cave de Clochemerle

    Votre domaine en 1 mot

    À la Cave de Clochemerle, on vient autant pour savourer les Beaujolais-Villages de Vaux-en-Beaujolais que pour plonger dans l’univers du roman de Gabriel Chevallier. Entre deux verres, les tableaux inspirés de Clochemerle racontent l’âme du village, dans un lieu où le vin et la littérature se rencontrent avec convivialité.

    Sa cuvée signature

    C’est avec la cuvée Ponosse que tout a commencé… Première sélection du caveau, elle rend hommage au truculent curé Ponosse, figure emblématique du roman de Clochemerle. Un clin d’œil à l’histoire, dans chaque verre.

    Pourquoi la cuisine de Franck du Château des Loges ?

    Franck Lagarde, c’est la passion à l’état pur — aussi bien dans sa cuisine que dans son domaine, le Château des Loges, véritable référence en Beaujolais. Qui mieux que lui pour sublimer notre caveau avec son talent culinaire ?

  • Le chef

    Franck Lagarde - Château des Loges

    Votre restaurant en 1 mot

    Depuis 1977, le Château des Loges, au cœur du Perréon, célèbre les plaisirs simples et vrais : une cuisine traditionnelle et gastronomique, inspirée du terroir, servie dans une ambiance conviviale. 11 chambres*, une table reconnue (Maître Restaurateur, Table & Auberge de France, Bistrot Beaujolais) et une salle de réception de 250 places font de ce lieu un incontournable pour se régaler, se retrouver… et faire la fête !

    Son plat signature

    Le filet de bœuf Charolais en croûte

    Pourquoi les vins de la Cave de Clochemerle ?

    Depuis toujours, nous sommes fiers d’être partenaires de la Cave de Clochemerle. Pour nous, elle incarne à la fois l’authenticité du Beaujolais et cette convivialité unique qui en fait tout le charme. Une collaboration qui s’est imposée comme une évidence.

  • Infos pratiques
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